蘇式月餅是中秋節的傳統食品，起初名為"酥式月餅"，後演化為"蘇式月餅"。屬於蘇式糕點，皮層酥鬆，色澤美觀，餡料肥而不膩豐富多樣。
蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等製皮，小麥粉、食用植物油或豬油製酥，經製酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式月餅的製作技藝實際上是古代人民集體智慧的結晶，源於唐朝，盛於宋朝。
蘇式月餅的正宗技藝被完整保留在蘇州稻香村，從選料、初加工、擦餡、製皮、製酥、包酥、包餡、成型、蓋章、烘烤到包裝，全過程沒有任何模具，使用器具也精致簡單，如刮刀、油光紙、烤盤、木炭基杉木盒等，均是層層潔淨，衛生考究。
確切的傳承藝人可以追溯到清朝末年吳金堂一代，在此之前的藝人確切史料已經丟失，至今有五代傳承。
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